新板橋のひなたイタリアン系「君想ふ暮らし」の姉御の紹介で、出向いてみたお店。
聞いたところ、中野のもつ焼きの名店「秋元屋」出身の店主の店とのこと。
板橋駅東口の埼京線の線路沿いのお店で15名程度のカウンターの店。
ここの場所は、以前からラーメン屋が入れ替わり立ち替わりとなっていたが、
ようやく落ち着いた店になりそう。
店主と相談をしながら、次々に注文。
味付けは、お任せと、タレ、味噌、塩から選択できます。
まずは、メニューをみて「豚 半焼きれば」（￥140/＠）を注文。
味付けは、タレと塩で注文です。（味噌はできなようです）
表面の焼き目と、中心のレア感がたまりません。しっとりとした食感が絶妙です。
レバ特有の臭みも無く、とても美味しい逸品です。
続いて、「豚 脈もと」（￥110/＠）
味付けは、味噌とタレで注文です。
シロのような見た目ですが、独特の食感が良いです。
普段、他の店で食べることができない部位なので、この店オリジナルです。
「豚 あぶら」（￥110/＠）も、味噌とタレで注文です。
一瞬、コリッとした感触が来ますが、噛むとジューシーです。
ちょっと口直しに「軟骨スライス」(￥200)を注文しました。
軟骨特有のコリコリ感を、ポン酢で戴くサッパリとしてます。
途中、頼みすぎてどの部位か忘れてしまいましたが、色々と注文です。
しばらくすると、店主からメニューには書いていない本日のメニューということで、
「肉巻き姫竹」を紹介されてので注文・本日のオリジナルメニューだったので、
提供してもらいました。
姫だけど一緒に注文したのは、乳房（通称：おっぱい）です。
日々の入荷によって、肉巻きの中身が変わるようですが、姫竹といえでもこの時期の
筍はシャキシャキして美味しいです。
豚 乳房（おっぱい）（￥110）も、味噌とタレで注文です。
最初はふわっとした食感がありますが、噛むとジューシーです。
やっぱり、モツ焼き屋と言えば、「煮込み」(￥350）は頼まないと。
最初にまず、卵を入れるか確認されます。（卵入りは＋￥100）
意外にあっさりとした味付けですが、しっかりと煮込まれているので、全体に味が
しみこんでいますので、かなり美味しいです。
スープまで飲み干してしまうほど、スッキリしてますが美味しい逸品です。
そして、なかなか見かけない金柑付きのもつ焼きを発見。
「玉つき鶏もつ」です。メニューリストには書いていませんが、壁のメニューに
あったので注文。この串は、山椒がかかっています
金柑、レバ、まく、砂肝が合わさったお得な逸品です。
最近提灯の付いた串を提供してくれる店が少ないので、地元にこのような店が
できるのは感謝です。
今回食べれませんでしたが、「軟骨塩煮込み」「牛テールスープ」が気になります。
特に牛テールスープは、隣の人を見ていたら、熱々グツグツの状態で提供されて
いたので、是非食べて見たい一品です。
珍しい部位では、「りんげる」と言うのがあります。
いわゆる女性のア・ソ・コです。
この日は、入荷が無かったので、次回試してみようと思います。
なお、ドリンクメニューで焼酎系は、デフォルトでシャーベット状の焼酎で提供
されます。
そのため、ホッピーなどは普通にグラスに注ぐと、綺麗なコントラストになります。
コーヒー焼酎豆乳割りは、カルアミルクみたいで、女性には絶対に人気が
ありそうです。
なお、サワー系は「強炭酸」で提供されます。
かなりのどごしシュワシュワです。
メニューがかなり豊富なので、全部食べるのは数ヶ月かかりそうですね。
その日のオリジナルメニューも充実しているので、楽しみなお店です。
しばらく通っちゃおうかな？