久しぶりに築地で贅沢ランチを食べて見た。蝦夷つぶ貝というとんでもないネタに遭遇（東京築地：築地すし一番）

有休をとって、身体ケアの病院の定期検診へ。
病院が築地にほど近いこともあり、久しぶりにランチを取りに出かけた。
病院から20分ほど歩いて、築地の場外に到着。
ちょっとお昼には時間が早かったので、24時間空いているお店を探すが、さすがに「すしざんまい」は、どこでも食べれるかと思い、マグロにこだわりのあるお店へ。
お店の名前は、極上本マグロの店「築地すし一番」
看板にもある通り、本マグロにこだわりのあるお店です。
マグロづくしと行こうかと思いましたが、やはり色んなネタが食べたかったので、ランチ握りを注文。

「ランチ握りセット」(￥1,500)
マグロ、マグロの細巻き、玉子、エビ、〆鯖、鯛、トロサーモン、蝦夷つぶ貝のセット。
実は、サバは本来入ってないんですが、板さんにお願いして、鯵を変えてもらいました。
カウンターって、こういうコミュニケーションが取れるのがいいですね。
特に美味しかったのが、右上の貝。
「つぶ貝」なんですが、この日の仕入れで蝦夷産のつぶ貝です。
凄い歯ごたえです。質のいいものは、アワビよりも美味しいと言われているらしいです。
最初のカリカリ感は、あおやぎって、思ったけど大変失礼しました。
確かにアワビよりも肉質がしっかりしていて、歯ごたえが抜群でした。
コリッという最初の食感の後に、ギュッという歯ごたえがたまりませんです！！
久しぶりに、衝撃的に美味しい貝に出会いました。

ちなみに、御椀と茶わん蒸しがついてきます。
これだけでは、ちょっと物足りなかったので、アラカルトで追加注文です。

「活〆スズキ」「赤貝」「活〆たい」を追加で。
　
「活〆たい」(￥298)
しっとりした舌ざわりで、甘みがあって美味しいです。お塩で食べればよかった。
「赤貝」(￥398)
先に蝦夷つぶ貝を食べてしまったので、食感が控えめですが、やっぱり貝の大様ですね。
ホントにきれいにフォルムです。カニみたいですね。

「本まぐろ　大トロ」(￥498)
気分がだいぶ高揚してきたので、最後に大トロを頂きました。
刺し加減がすごいですね。この赤と白のコントラストが見事です。
脂も優しいので、口の中にフワッと広がります。

この日は、梅酒を頂きます。まさか、浦霞に梅酒(￥600)があるとは・・・。
　
ちょっと、豪勢なランチになってしまいましたね。
ランチでまさか￥5,000行ってしまうとは・・・。
でも、1年に一回ぐらいこういう贅沢ランチもいいですね。

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